La Stévia montre son intérèt lorsqu
elle est utilisée par son extrait,le stévioside.
Son
usage en feuilles ,ou en poudre verte de feuilles sèchées est
marginal.C’est le Stévioside qui est
intéressant.
Il est présent
à 22% dans la plante cultivée en zone tropicale, soit 2 fois plus que
la Canne à sucre ou la
Betterave.
Il se présente
sous plusieurs formes :
-en poudre blanche ressemblant à du
sucre en poudre et fortement sucrant (si pur,300 fois le sucre,mais il n’est jamais vendu aussi pur
)
-en dilutiondans l’alcool
L’usage le
plus courant en Amérique du Sud, aux Etats-Unis est cette dernière
formule. C’est étonnant de pouvoir sucrer son thé avec 3 gouttes de
Stévia !
Ces 2
présentations de la Stévia sont connues partout dans le monde,sauf en
Europe qui a voté une loi en 2000 n’autorisant pas la commercialisation
de ces nouveaux produits,n’ayant pas suffisamment prouvé leur innocuité !
La demande d’agrément du Professeur
Geuns,de l’Universitébelge de Louvain,en 2000,
a été renvoyé pour compléments d’études .Aucun centre de recherches
français n’a officiellement la Stévia au programme. Les études sur
l’amélioration de la culture de la canne à sucre ne sont pas terminées
!
La Suisse,ne
faisant pas partie de la CEE,commercialisait ces produits,que l’on
trouve partout ,facilement,sous plusieurs marques.Mais ,récemment,la Stévia n’est pas bien vue,aussi, dans ce
pays,qui s’aligne sur la CEE.En effet,en
Suisse,il y a peu d’agriculteurs, bien subventionnés,et ils produisent
de la betterave à sucre…
Les voyageurs
en Asie,en Amérique du Sud,aux Etats-Unis,peuvent trouver la Stévia en
poudre blanche et en
liquide.
En France la
plante est toujours rare. Au dernier salonimportant d’Aix en Provence,avec de nombreux
producteurs,une seule productrice d’Isère,montrait discrètement 3
plantes,sans publicité.On a toujours peur de
produire cette plante. Les gros producteurs ayant voulu la
commercialiser ont arrêté suite à des contrôles fiscaux et de la
Répression des Fraudes,ne visant pas directement la
Stévia.
En effet
,cette plante n’est pas du tout interdite (même si elle est inconnue du
livre « ou trouver 38 000 plantes » de la SNHF !),et nous souhaiterions
qu’elle soit mieux connue…
Si vous
voyagez,essayez de visiter des cultures et de rencontrer des acteurs de
la production de cette formidable nouvelle plante
.
C’ est assez
facile en Inde,Egypte,Maroc,Brésil…De nombreux pays font la promotion de
cette production (Israel,Canada, Egypte,Inde…)et des sites internet des
Ministères de l’Agriculture incitent à faire ces cultures.
Le marché
mondial est énorme,et attire les hommes d’affaire.Les jeunes plants sont commercialisés à 0,3 euros franco au
niveau mondial. Le stévioside en solution à 2 euros le litre
!La Stévia en solution se vend bien ,en Suisse
en petits flacons à l’équivalent de plus de200 euros le litre
!!!
Mais l’Europe
n’est pas prète à changer du choix industriel de la
betterave.
Peu
importe si tout le monde sait que nous consommons trop de saccharose,que
nous devons lutter contre l’embonpoint,contre les caries,le diabète .
Les
édulcorants (produits par des sociétés américaines),qui ont montré
qu’ils sont cancérigènes(interdits dans certains pays),ont encore de
beaux jours dans notre
Europe.
On pourrait se demander si tout cela
ne profite pas largement aux industries pharmaceutiques,qui
hypocritement pensent à leur santé avant la notre
?
Non, la Stévia
,n’est pas bien vue dans notre pays ,ne se porte pas bien,et c’est bien
dommage pour notre santé.
La CEE ,en
2000 a demandé (avec notre argent !) à un chercheur de l’université de
Stuttgart (DrKienle) de modifier génétiquement
la Stévia pour obtenir une nouvelle Stévia qui pousserait
économiquement en Europe…
Le Dr Kienle
connaît parfaitement la Stévia,sujet de sa Thèse,qu’il a continué à
étudier depuis plus de 20 ans.Il est capablede
nous créer une stéviaOGM cultivable comme des
Asters.
Nous plantons
dans les jardins beaucoup de plantesmodifiées
génétiquement,la recherche crée tous les ans quantité de fleurs
nouvelles par ces procédés modernes,mais nous ne les consommons
pas!
C’est embètant,cette
plantequi ne pousse bien que sous les
tropiques,qui pourrait ètre cultivée par les Paysans pauvres
africains,asiatiques,ou d’Amérique du Sud !
Au dernier contact,ce n’est
pas encore fait,les difficultés sont grandes,la plante ne réagit pas
bien aux manipulations,et sa culture,même au sud de l’Espagne,est
difficile économiquement.
Claude
Consultant horticole dans les pays
Arabes et producteur de Stévia
L’idée de l’usage de
la
Stévia rebaudiana en remplacement des édulcorants
chimiques progresse rapidement,et on sera bientôt autorisé à
consommer,comme le font beaucoup de pays,l’extrait de cette plante,dont
on ne peut dire que des
bienfaits !
Aujourd’ hui seuls
sont autorisés en Europe la commercialisation de la plante,les feuilles
et la poudre de
feuilles.
C'est-à-dire rien de
bien !
Cultiver dans le jardin ou en pot la Stévia est
de l’amusement et ne peut satisfaire l’usage des diabétiques
notamment.
La semer permet de se
distraire,mais seules des graines de moins de 3 mois lèvent,et en une
saison on n’obtient pas des plantes
extraordinaires !A faire quand même pour
les mordus du
jardinage !
On peut aussi acheter des plants.Nous en proposons,dans le
chapitre ou la trouver ? Nos plants sont semés en
Egypte ou au Maroc,proviennent de cultures commerciales existantes et de
la meilleure qualité. Ils voyagent en jeunes plants et grossissent en
France.
.
Les feuilles broyées
sont très sucrées,si elles proviennent de cultures sous le soleil
tropical,moins sucrées si l'origine est européenne
…
Je suis désolé de voir quelques
« opportunistes » s’intéresser à ce marché,sans rien
connaître :
Vendre 25 graines de
Stévia4,95 euros est de
l’escroquerie !
Il y a 8 000 graines
dans un gramme ! Les graines sont récoltées sur des
panicules,ou la base est mure et l’extrémitéverte.
Donc dans un lot de graines elles ne sont pas toutes à
maturité !Il n’est pas
possible de récolter autrement qu’en prélevant un mélange de graines
matures et
vertes.
La stévia fleurit en
jours courts,donc à l’ automne en Europe,et la durée germinative
n’excède pas 3 mois,on n’a plus de bonnes semences après
avril !
Un grand semencier en
vend toute l’ année avec beaucoup de publicité ,mème provenant
d’Amérique centrale,sans aucun
contrôle.
J’ ai reçu des
centaines de mails me demandant comment
réussir,suiteà des échecs
répétés.
L’usage de la poudre verte ou
des feuilles ne convient que pour les amateurs de thé.(le gout de la
feuille est
atténué)
Alors comment consommer
la
Stévia ???
Le monde entier ,sauf
l’Europe,apprécie et consomme la Stévia sous forme
d’extrait du stévioside(poudre
blanche ),et sous forme liquide ,dilué dans un alcool léger.
Ce qui est nouveau est que les
grandes firmes mondiales,qui ne pouvaient vendre en Europe,ces
extraits,ont réussi à obtenir l’agrément de laFood and Drug Administration
américaine et ont obtenu l’autorisation de commercialiser,ce qui nous
est interdit ,en Amérique d’abord
Mais les produits vont franchir
l’Atlantique
rapidement !
La
Food and Drug Administration l’avait déjà
autorisée en 1998,comme complément
alimentaire.
En
2008,la
Stévia est autorisée aux USA comme
sucre !!!
La
Stévia ne sera pas appelée par son nom,mais ce
sera :
SWEATLEAF(mars 2008) pour Windson Natural
Brands
TRUVIA(décembre 2008) pour Coca Cola(fabriqué par Cargill),et le
REBIANA.
PURETIA
pour Whole Earth
Sweetener
Coca Cola
va commercialiser Sprite Green,du jus d’oranges Odwalla sucré avec
la
Stévia
.
Pepsico :Sobe Lifewater et du jus d’orange Trop
50
Toutes ces marques,nouvelles sont
protégées.
L’Organisation
desNations Unies a approuvé en juin
2008 l’utilisation de l’extrait de Stévia comme additif alimentaire dans
les produits
transformés.
L’Australie et
la
Nouvelle Zélande l’ont
aussi approuvé quelques mois plus tard…
Aujourd’hui,Aout 2009 ,on ne trouve pas encore la
poudre blanche en Europe,mais vous ètes libre de l’acheter à
l’étranger !
La poudre blanche ,le
seul intérèt de la
Stévia ,n’a pas toujours
la même qualité,et sa pureté,jamais indiquée ,varie selon le
sérieux des usines
.
Des opportunistes se sont
installés pour exploiter ce filon commercial. En fait,on trouve toutes
sortes de qualitéssur le marché mondial,qui n’est pas actuellement
controlé !
Les prix sont
variables,comme les qualités…
Voici quelques firmes
à envergure mondiale qui ont prouvé leur
sérieux :
Thebolivian-store.com
à La Paz
Bolivie Dirigé par une Française compétente et
sérieuse
